城市化推进，催生消费者生活方式变迁，社会团餐和外卖的需求增加，预制菜的应用场景逐渐延展到国民饭桌上。值得关注的是，2023年中央一号文件提到“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”预制菜产业迎来规范化和规模化发展新阶段，吸引各路“好汉”为预制菜产业高质量发展献策出力。
在格兰仕一年一度的“328中国市场年会”上，格兰仕升级发布II代预制菜微波炉和预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案，与广东省餐饮服务行业协会及广州酒家、陶陶居、西贝餐饮、喜市多、国联水产、蒸烩煮、日冷食品等预制菜产业链优秀企业发起成立“中国预制菜产业生态联盟”。
在328大会展示区现场变成一个大型“中式下午茶”场景。嘉宾们争相从预制菜自动贩卖机里取出“豉汁排骨”、“紫金酱凤爪”等美味，将包装盒上的条形码对准微波炉智能操作界面上的扫描端口，“滴”的一声，微波炉视窗弹出对应预制菜的加热模式、时长、重量等，嘉宾一键启动微波炉智能匹配的最佳烹饪模式。几分钟的时间，一位嘉宾就得到了一份热气萦绕、汤汁灿浓的金汤花胶鸡。
据工作人员介绍，“中国预制菜产业生态联盟”企业面向市场供应的预制菜产品，都能通过格兰仕II代预制菜微波炉“扫码”，让用户一键享受地道的预制美味。
广东省餐饮服务行业协会副会长刘卫红指出，在时间就是金钱的快节奏时代， “预制菜+微波炉”无疑是简便、快捷就餐的首选最佳方案之一。现今一片火热的预制菜市场背后，如何保证风味最大程度还原、营养物质最大程度保留，已经成为消费者普遍关心的问题。在《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》中显示，61.8%的消费者认为预制菜的口味复原程度有待提升。
比起去年9月发布的世界首台预制菜微波炉，格兰仕II代预制菜微波炉在使用场景、操作体验、用户需求等方面全面智慧升级。II代预制菜微波炉搭载智能餐厨解决方案，配置智能扫码感应区与智慧触屏，通过扫码快速识别预制菜的品牌、菜品种类、分量等信息，智能匹配最佳烹饪程序。微波炉内置专业菜单，每道菜品经过上万次测试验证，搭配专属火力，高度还原菜品原本口感。
立足种类繁琐的预制菜烹饪需要，格兰仕II代预制菜微波炉设置无限量菜单，长期针对预制菜菜单更新定制开发火力程序，确保极致风味，还原地道美味。根据微波烹饪测试的最佳效果，后台同时支持“中国预制菜产业生态联盟”预制菜企业自行输入烹饪程序，不断优化及更新菜品加热程序，真正实现远程控制与信息共享。
另外，II代微波炉强大的后台系统支持消费者画像分析、TOP产品分析、动态销售数据分析、食品库存管理、到期食品预警等功能，通过大数据构建预制菜数字零售解决方案，推进预制菜餐饮安全化、标准化、数字化发展，不断提高综合竞争力。
“目前，预制菜烹饪设备产品标准仍为空白状态。”中标能效科技、广东省餐饮服务行业协会等机构负责人在328年会上发布了格兰仕发起《适用于微波加热的预制菜通用要求》、《即热预制菜专用微波炉》标准制定情况。
据悉，作为“中国预制菜产业生态联盟”发起单位，格兰仕将专注在预制菜烹饪设备、冷藏设备及冷链上发力，通过跨行业推行生态合作和标准建设，力争汇聚更多新思维、新标准、新科技，系统满足预制菜产业的健康可持续发展以及消费者对于预制菜的多元需求。
